Risoto de damasco com amêndoas e queijo

Introdução

Ingredientes:

• 5 xícaras e meia (chá) de água fervente
• 5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL ( margarina)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de arroz tipo arbóreo
• meia xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (chá) de sal
• 6 damascos grandes picados
• meia xícara (chá) de queijo tipo cottage
• meia xícara (chá) de amêndoas torradas e cortadas em lascas

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, ferva a água e mantenha aquecida em fogo baixo, mas sem ferver
2. Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL em fogo médio e refogue a cebola e o alho
3. Acrescente o arroz e refogue por 3 minutos
4. Adicione o vinho e refogue até secar o líquido
5. Junte os damascos, o sal e 1 concha pequena da água e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o líquido
6. Acrescente a água cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo delicadamente até o arroz ficar macio
7. Acrescente o queijo e o restante do creme vegetal BECEL e misture delicadamente
8. Coloque o risoto em uma travessa e cubra com as amêndoas
9. Sirva imediatamente
10. Informações Adicionais Os damascos não devem ser cortados em pedaços muito pequenos para que não desmanchem totalmente ao cozinhar.